EL YOGUR Y SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES

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Por Anahí Hernández:

El yogur es un producto cremoso, es  fermentado con una mezcla de bacterias y levaduras. La leche es desgrasada y se torna ácida con Lactobacillus acidophilus, entre otras bacterias que se necesitan para una óptima salud intestinal.

El yogur  es un alimento muy nutritivo, al ser una buena fuente de calcio, complejo B, vitaminas A, D,  además de fósforo y potasio. También es rico en proteínas y pro bióticos, los últimos ayudan no sólo al sistema gastrointestinal, sino además  a fortalecer el sistema inmunológico, reduciendo la probabilidad de contraer enfermedades. Tiene la propiedad de ser antibiótico natural, es anticancerígeno.  

Consumir 1-2 tazas de yogur ayuda también a prevenir resfriados, infecciones del sistema respiratorio superior, estreñimiento, osteoporosis, trastornos renales, vaginitis, hepatitis, halitosis, trastornos renales, cálculos biliares, arritmias, regular niveles de colesterol, cáncer de colon y enfermedades de la piel.

Durante la toma de antibióticos, el yogur puede prevenir los trastornos y molestias gastrointestinales que son causados por los medicamentos.

El azúcar en el yogur comercial tiende a disminuir los efectos benéficos. Además de ser antagonista de las vitaminas del complejo B, que son elaboradas por las bacterias que se encuentran en él.

Disfruta del delicioso sabor del yogurt acompañado de frutas con la siguiente receta.

Copas de granola

Ingredientes:

Para las copas

  • 1/2 taza de amaranto
  • 1/2 taza de arándano
  • 1/3 taza de quinoa inflada
  • 1/3 taza de avena
  • 1/3 taza de linaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida

Para el relleno

  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 1/2 taza de frutos rojos o fruta de temporada
  • Hojas de menta

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C. Mezclar amaranto, arándano, quinoa, avena, linaza, azúcar, miel y mantequilla hasta formar una masa. Engrasar un molde para muffins con un poco de mantequilla y vaciar un poco de la mezcla en cada molde.

Presionar la mezcla para formar un espacio al centro para rellenar. Hornear a 180°C por 10 minutos. Enfriar por alrededor de 20 minutos y desmoldar.

Colocar el yogurt dentro de cada copa, agregar la fruta y la menta.

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