MATCHA, LA PLANTA CON MAYOR CANTIDAD DE ANTIOXIDANTES.

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Por Anahí Hernández:

Originaria de Japón, forma parte de la cultura de sus habitantes. La hoja deshidratada de esta planta se pulveriza y de ella se obtiene un polvo fino, que potencializa los beneficios del té verde. De color verde brillante y con un delicioso sabor, de ella se obtienen múltiples beneficios, veamos cuáles.

La única manera de obtener todos los beneficios de la Matcha, es consumiéndola en té. Una sola taza de té verde contiene el equivalente en antioxidantes y generadores de energía de 10 tazas de té verde, aunque también puede consumirse de otras maneras, incluso en la repostería. Como el título lo menciona, es la planta con mayor cantidad de antioxidantes que cualquier otra fruta, verdura o planta que se pueda encontrar.

  • Propiedades antioxidantes, por lo que previene el envejecimiento, además de prevenir enfermedades como el cáncer, diabetes, colesterol alto, sobrepeso, etc.
  • Mantiene el cerebro y concentración en alerta. Ideal para estudiantes o para personas cuya vida laboral exige mucha energía y concentración, mejorando además la memoria. Pero no sólo esto, además provee calma y relaja, por lo que ayuda a combatir el estrés. Perfecta para el ritmo de vida actual, ¿no lo crees?
  • Fortalece el sistema inmune por sus componentes, vitaminas y minerales, previniendo enfermedades como las gripes y ayuda a proteger el organismo de diversos agentes patógenos.
  • Favorece la “quema” de grasa durante la actividad física. Es recomendable tomar una taza sin azúcar ni miel, antes del ejercicio. Esto brindará energía y además ayudará a una mayor oxidación de las grasas durante la actividad.
  • Ayuda al organismo a depurar y eliminar toxinas.
  • Ayuda a mejorar la flora intestinal, lo que provoca que el organismo absorba mejor aún los nutrientes y evita malestares gastrointestinales.
  • Ayuda a las personas que padecen artritis.
  • Potente energético y acelerador del metabolismo. Por lo que ayudará a aprovechar de una manera más eficaz los nutrientes, evitando el sobrepeso mediante su consumo regular. (Debemos recordar que un peso saludable se mantiene mediante el conjunto de buenos hábitos, no depende de una sola cosa ya que es multifactorial).

Por su alto contenido de cafeína es preferible no tomarlo en exceso, 1 o 2 tazas como máximo al día bastarán. La cafeína al contrario de lo que se cree, provee más beneficios que problemas al organismo, pero debe tenerse especial cuidado de no consumirse en exceso ya que esta sustancia interviene en la absorción del calcio y hierro (por lo que personas con osteoporosis, anemia o reumatismo deben limitar su consumo). Además existen personas sensibles a la cafeína, y su consumo, sobre todo después del medio día puede intervenir en su ciclo de sueño provocando insomnio.

MATCHA LATTE:

Ingredientes:

  • 1 1/2 cucharaditas de té Matcha en polvo
  • 2-3 cucharadas de agua caliente
  • Endulzante de tu preferencia (opcional)
  • 1 taza de leche (animal o vegetal)

Preparación:

Espolvorea el té Matcha en una taza o recipiente y agrega un poco de agua caliente (que no esté hirviendo para que no queme el té) y bate suavemente hasta que se disuelva. Los japoneses utilizan un batidor llamado ‘chasen’ que está hecho de bambú, pero podremos utilizar cualquier otro útil.

Calienta la leche sin que llegue a hervir y vierte poco a poco sobre la taza con el Matcha disuelto en agua. Si quieres que quede espumoso, con ayuda de un batidor eléctrico, haz espuma en la leche y después vierte la espuma sobre la taza.

BIZCOCHO DE TÉ MATCHA Y PLÁTANO

Ingredientes: 

  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de polvo de matcha
  • ½ cucharadita de sal
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 3-4 plátanos maduros
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 g de cacao en trozos.
  • Ralladura de naranja (opcional, al gusto)

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde 23 x 12 cm o cubre con papel de hornear.

Tamiza la harina y el té Matcha en polvo, poner todos los ingredientes en la licuadora menos los cacao en trozos, él harina y la Matcha, puedes dejar un plátano entero.

Agrega la harina y el Matcha hasta incorporar, en un cuenco machacar el plátano y mezclar a mano con el resto de los ingredientes (puede incorporarse en la licuadora si se desea), agregar los cacao en trozos y poner la mezcla en un recipiente para hornear, se puede decorar con un plátano en mitades por encima.

Hornea por 45-50 minutos a 180°C probando con un palito hasta que salga limpio (si notas que se dora mucho puedes tapar con un poco).

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