Por Anahí Hernández:
A menudo suele pensarse que el ácido fólico es algo que solamente las mujeres embarazadas consumen, pero ¿es esto realmente cierto? La respuesta es no, todos los seres humanos necesitamos del ácido fólico, veamos por qué.
El ácido fólico, folatos, ácido pteroilmonoglutámico, folacina, o también conocida como vitamina B9, es una vitamina hidrosoluble perteneciente al grupo B, tiene múltiples funciones en nuestro organismo, durante el embarazo puede prevenir defectos congénitos importantes en el cerebro y la columna vertebral del bebé, pero esto no es lo único, el ácido fólico tiene otras funciones como:
- Esencial para la síntesis de ADN.
- Esencial para la producción de glóbulos rojos.
- Contribuye a la función celular.
- Contribuye al crecimiento tisular.
- Ayuda a nuestro organismo a digerir y utilizar proteínas.
- Ayuda a sintetizar proteínas cuando hay déficit de ellas en nuestro organismo.
- Tiene múltiples funciones en el sistema nervioso y el cardiovascular.
Su deficiencia puede causarnos anemia megaloblástica, además de los problemas en el embarazo ya mencionados.
Incluso hay estudios que concluyen que el ácido fólico mejora la cognición en adultos mayores, es decir, influyen positivamente en el funcionamiento cognitivo el cual está relacionado a la capacidad natural que tenemos los seres humanos para adaptarnos a nuestro ambiente. Durante la adultez tardía, este desarrollo tiende a tener muchos cambios, incluyendo la disminución de la velocidad de los procesos mentales y el racionamiento abstracto.
Cada vitamina y cada mineral tienen una ingesta diaria recomendada, es decir, diariamente nuestro organismo requiere de determinada cantidad de cada uno de ellos y lo más fácil es obtener estos nutrientes de los alimentos. Pero, ¿en qué alimentos podemos encontrar el ácido fólico?
Entre los alimentos que contienen ácido fólico se encuentran:
- Vegetales de hojas verdes (espinacas, acelgas, perejil, etc.) Algunas otras verduras como el brócoli, espárrago, alcachofa.
- Frutas (naranja, plátano, melón, aguacate)
- Semillas (girasol, calabaza, germen de trigo, etc)
- Leguminosas (frijoles, garbanzos, habas, lentejas, soya)
- Cereales (como el trigo, centeno, etc.)
- Frutos secos (almendra, nuez, cacahuate, etc)
- Panes enriquecidos, cereales y otros productos hechos con granos (recuerda evitar productos ultra-procesados y consumir los alimentos de la forma natural posible, sin conservadores, colorantes y/o químicos dañinos)
Si no se obtiene suficiente ácido fólico a través de los alimentos, se puede consumir en suplementos dietéticos
Es importante saber que una buena dieta que valga la pena mantener por mucho tiempo y que not e va a provocar ningún rebote debe de incluir TODOS los nutrientes, la riqueza de los nutrientes la obtenemos de la variedad de los alimentos. No siempre es posible estar a dieta, pero siempre tenemos la libertad de elegir la opción más sana que esté a nuestro alcance y evitar los alimentos que realmente perjudican nuestra salud. Y recuerda, cada persona es diferente por lo que es bueno acudir con un especialista que te oriente en la alimentación de acuerdo a tus necesidades.
