Ingredientes
2 piezas de consome en cubo
2 piezas de calabacita medianas
1 pieza de papa pelada y rallada
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 pieza de ajo finamente picado
1 cucharada de Margarina
4 tazas de agua
Preparación
En una olla con fuego medio derrite la Margarina y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega la papa y sofríela hasta que esté ligeramente dorada.
Vierte el agua, agrega y disuelve los cubos de consome y lleva la sopa a hervor.
Añade las calabacitas y hierve por 5 minutos más. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.