Sopa de Calabaza y Papa

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Ingredientes

2 piezas de consome en cubo

2 piezas de calabacita medianas

1 pieza de papa pelada y rallada

1/2 taza de cebolla finamente picada

1 pieza de ajo finamente picado

1 cucharada de Margarina

4 tazas de agua

Preparación

En una olla con fuego medio derrite la Margarina y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega la papa y sofríela hasta que esté ligeramente dorada.
Vierte el agua, agrega y disuelve los cubos de consome y lleva la sopa a hervor.
Añade las calabacitas y hierve por 5 minutos más. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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