Ingredientes
4 raciones
2 cdas mantequilla
aceite de oliva el necesario
1 cebolla fileteada
2 dientes ajo picados
1/2 kg champiñones fileteados
3 cdas harina
1 litro caldo de pollo
4 hojas epazote (opcional)
1/2 taza crema
al gusto sal y pimienta
Pasos
50 minutos
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En una cacerola calienta la mantequilla con un poco de aceite y frie la cebolla y el ajo.
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Agrega los champiñones y mantén en el fuego hasta que se doren ligeramente, Anade la harina y baja el fuego.
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Cuando la harina este dorada vierte el caldo de pollo y deja que hierva 15 minutos, integra las hojas de epazote.
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Licual con la crema y regresa al fuego y rectifica la sazon.
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Se sirve con panecitos tostados y hojas de cilantro. o pedacitos de jamón picado.