Calabacitas rellenas

0
1434

Ingredientes
6 raciones

6 calabazas pequeñas
6 cdts manteca
3/4 kg carne picada
2 cubitos de caldo de verduras
1 morrón
2 cebollas
2 huevos duros
1 cdts pimentón
1 hoja laurel
100 gr aceitunas verdes
1 cdts orégano
a gusto sal y pimienta
Para la cubierta**: queso mantecoso o una mezcla de 1 lata de choclos cremosos y salsa blanca

Pasos

  1. Lavar las calabacitas y cortarles el cuello. Vaciar la base y quitar las semillas. Salar y pimentar a gusto ( adentro ) y colocar 1 cucharadita de manteca en cada una de ellas.
  2. Cerrarlas con papel aluminio, colocarlas en una fuente con agua y llevarlas al horno a temperatura caliente y cocinarlas hasta notar que la pulpa este tierna. Al sacarlas dejarlas boca abajo para que elimine el agua retenido.
  3. En una cacerola colocar las cebollas picaditas, el morrón cortadito, el laurel, las aceitunas cortaditas, los huevos picados, los cubitos de caldo y la media taza de agua. Llevar al fuego e ir mezclando todo hasta notar que la cebolla este transparente. Agregar la carne picada ,el pimentón, orégano y cocina.
  4. Retirar el laurel, distribuir el picadillo en cada calabacita.
  5. Para la cubierta mezclar los choclos con la salsa blanca o cubrir con queso mantecoso. Llevar al horno y calentar.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here