Ingredientes
6 raciones
6 calabazas pequeñas
6 cdts manteca
3/4 kg carne picada
2 cubitos de caldo de verduras
1 morrón
2 cebollas
2 huevos duros
1 cdts pimentón
1 hoja laurel
100 gr aceitunas verdes
1 cdts orégano
a gusto sal y pimienta
Para la cubierta**: queso mantecoso o una mezcla de 1 lata de choclos cremosos y salsa blanca
Pasos
- Lavar las calabacitas y cortarles el cuello. Vaciar la base y quitar las semillas. Salar y pimentar a gusto ( adentro ) y colocar 1 cucharadita de manteca en cada una de ellas.
- Cerrarlas con papel aluminio, colocarlas en una fuente con agua y llevarlas al horno a temperatura caliente y cocinarlas hasta notar que la pulpa este tierna. Al sacarlas dejarlas boca abajo para que elimine el agua retenido.
- En una cacerola colocar las cebollas picaditas, el morrón cortadito, el laurel, las aceitunas cortaditas, los huevos picados, los cubitos de caldo y la media taza de agua. Llevar al fuego e ir mezclando todo hasta notar que la cebolla este transparente. Agregar la carne picada ,el pimentón, orégano y cocina.
- Retirar el laurel, distribuir el picadillo en cada calabacita.
- Para la cubierta mezclar los choclos con la salsa blanca o cubrir con queso mantecoso. Llevar al horno y calentar.
