Ingredientes
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1/2 taza Quinoa
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1 taza Agua
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1/2 taza Pimiento rojo picado
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1/2 Col rizada
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al gusto Queso feta
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al gusto Queso parmesanoPara el aderezo:
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1/4 de taza jugo de limón
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1 cdts mostaza
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1 cdts miel
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4 cdas aceite de oliva
Pasos
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Poner en una olla pequeña con tapa la media taza de quinoa con el agua. Dejar cocinar por 10 minutos hasta que toda el agua se haya secado.
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Picar el pimiento y la col rizada (quitar el tallo por completo, ya que este contiene un sabor agrio).
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Poner la quinoa ya cocina en un recipiente hondo y agregar y mezclar el pimiento y la col rizada. Agregar queso feta y queso parmesano al gusto.
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Para el aderezo mezclar el zumo de limon con 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel y 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregarlo en la ensalada
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