Ingredientes
-
4 filetes pescado
-
2 dientes ajo
-
cebolla picada o échalots
-
1 trocito mantequilla
-
harina
-
3 jitomates
-
1 cta. consomé en polvo o sal
-
vino blanco
-
1 cta. salsa Catsup -Ketchup-
-
Pimienta
-
1 copa tequila
-
Aceite
Pasos
-
En una cacerola ponemos uno o dos dientes de ajo picaditos, cebolla picada finamente o échalot, un trocito de mantequilla y cuando suelte el olor, ponemos dos o tres jitomates pelados y picados, añadimos una cucharadita de consomé en polvo o sal, media taza de agua y un chorro de vino blanco. Si estuviera muy agrio el jitomate se le puede poner una cucharadita de salsa Catsup.
-
Los filetes de pescado -huauchinango, robalo, mero, tilapia, etc.- se lavan, se les pone sal y pimienta y se enharinan y se ponen a dorar por ambos lados y una vez dorados se añade una copa de tequila y se flamean, cuando se haya apagado se ponen en la salsa de jitomate y se sirven.
-